デーツは豊富な栄養素とミネラルをたっぷり含んでいます。中東の人々は健康をおいしく支える恵みの果実として大昔から食べ続けています。ミネラルを多く含むことから、中東ではミネラルの塊などと言われるほどです。

栄養価の高さから、ベジタリアンやビーガン、マクロビオティックやローフードの食材として海外では多く利用されています。日本でも最近は見かける機会も増えましたね！

当社のデーツクラウンは、体内ナトリウム(塩分)の調整を行うカリウムが特に多く含まれているのも特徴です。カリウムは、塩分摂取量が多いとされる日本人が減塩を心がけるのと同時に積極的に摂りたい栄養素と言われています。

中東でデーツの仕事をしていると、デーツと健康にまつわるとてもたくさんのお話をアラブの方々が教えてくれます。アラブの方々の生活にデーツがとけ込んでいるのがとても良くわかります。そのうちのいくつかをご紹介します。

聞いた話を挙げるときりがないほど、色々なデーツと健康の話をよく聞きます。デーツに含まれる栄養素と関連しての話もあると思いますが、アラブの方は数千年前から身体で実感して健康維持にデーツを食べ続けているのがすごいと思います。

デーツの特徴といえば、栄養価もさることがら、やはりクセがなくさっぱりしているのにコクのある甘さ！これに尽きると思います。そのままドライのデーツを食べてももちろん美味しいですし、お料理の食材としても素晴らしい美味しさを生み出します。我が家では、人工砂糖の代わりの甘味付けに、和洋中問わずデーツを使っています。砂糖不使用クッキングをはじめませんか？
全て実際に作って美味しかったもののみいくつか紹介してみます！

プレーンデーツ

まずは、やっぱり小腹が空いた時の栄養補給や、糖分が欲しくなった時のおやつ代わりが定番です！中東ではアラビックコーヒーと一緒に食べるのがポピュラーです。日本で言うお茶うけですね。我が家では、コーヒーだけでなく熱い日本茶と一緒に食べたりもします。

また、デーツの種を取り出して、デーツを半分に割って、ナッツやチーズを挟むと素敵なオードブルに早変わり！ホットドッグのように挟むイメージです。赤ワインととても合いますよ！欧米のカフェのメニューでも出たりします。

デーツシロップ

手軽にデーツの甘味を足したいときに、お砂糖の代わりにお料理に混ぜる甘味料として重宝しますよ！

• こっくりとしたコクが出ます。
• お肉の下味漬けに使えば、肉が柔らかくなります。
• 煮付けに使えば、みりん無しでもコクと照りが出ます。
• 天然の茶色い色味が付きます（カラメル色素を避けたい方に）

デーツペースト

デーツの風味と甘味を練り込みたい料理に合います！　当社のデーツクラウンのデーツペーストをベーカリー、洋食レストラン、洋菓子店にて幅広くご利用頂いております。デーツシロップよりも水気がありませんので、食材にデーツの甘味を練り込みたい時にオススメです！　ハンバーグレストランのグリルKさんでも、ハンバーグの玉ねぎと一緒に炒めて甘味つけにご利用頂いております。